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RECETAS CON PLÁTANO |
Conocidos con el nombre científico de musa paradisiaca el plátano y musa sapientum, la banana, ambos son el fruto del árbol de la banana, una planta que pertenece a la familia de los lirios y las orquídeas.
Con esta deliciosa fruta se pueden preparar infinidad de recetas que sorprenderán hasta al más conocedor.
Plátanos al horno
Ingredientes:
5 plátanos machos bien maduros
2 varitas de canela
1 cucharadita de clavo
1 cucharadita de vainilla
1 estrella de anís
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 barrita de mantequilla o margarina
1 1/2taza de leche o una lata de leche evaporada
1 libra de queso blanco rallado (cualquier tipo que tienda a derretirse)
1/2 taza de agua
Preparación
Pele los plátanos y ábralos a lo largo por el centro. Luego colóquelos en un recipiente de vidrio para hornear grande.
Aparte, en una olla pequeña hierva la canela, el anís y el clavo de olor en 1/2 taza de agua. Retire de la estufa, pase por un colador y vierta el agua sobre los plátanos.
Parta la mantequilla en pedacitos y coloque encima de los plátanos; agregue el azúcar, la leche, la vainilla y por último espolvoree el queso. Cubra con papel aluminio y hornee a 350º por aproximadamente 45 minutos. Retire el papel aluminio y deje dorar por unos minutos más.
Da para 10 porciones.
Ceviche de banana verde
Ingredientes
4 ó 5 bananas verdes cocinadas, peladas y partidas en cubitos
1 cucharada de mostaza
1 cebolla grande finamente picada
11/2cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 de taza de vinagre o jugo de limón
1 chile jalapeño picado
1 cucharadita de azúcar
1 pimiento rojo finamente picado
2 dientes de ajo picados
1/2 rollo de cilantro picado
Preparación
En un recipiente grande coloque la mostaza, la cebolla, la $, el aceite, el vinagre, el pimiento, el chile picante, el azúcar y el ajo. Mezcle bien, tape y deje reposar por aproximadamente dos horas.
Pasado el tiempo, agregue el banano verde picado y el cilantro. Mezcle bien y refrigere por un mínimo de dos horas.
Se sirve en copitas de vidrio y se acompaña con galletas saladas y un poquito de mayonesa.
Da para cuatro porciones.
Nota: El ceviche puede tener un mejor sabor si sele sirve aproximadamente ocho horas después de haberlo preparado.
Ensalada caribeña
Ingredientes
2 plátanos machos maduros
3 bananas verdes
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla morada finamente picada
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
3 cucharaditas de aceite de girasol
11/2 cucharadita de vinagre
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Lave bien los plátanos y los bananos. Córteles la cáscara a lo largo y pártalos a la mitad.
Coloque los plátanos y los bananos en una olla con suficiente agua como para cubrirlos y una pizca de sal; deje que hiervan durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurra el agua y deje que se enfríen.
Cuando pueda manipularlos, quíteles la cáscara y córtelos en rodajas de tamaño regular.
Coloque las rodajas de plátano y banano en un tazón y agregue el ajo, revuelva bien.
Aparte, corte la cebolla en rodajas y parta a la mitad para que queden semicírculos. Agregue a los plátanos junto con el cilantro picado, el aceite y el vinagre. Mezcle bien y sazone al gusto con sal y pimienta.
La receta rinde de cuatro a seis porciones.
Biscocho de plátano
Ingredientes
250 gr de platanos
200 gr de azúcar
200 gr de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
70 gr de aceite de oliva
Elaboración.
Triturar en la batidora los plátanos junto con el azúcar y la sal en velocidad media
Añadimos los huevos, batimos 4 minutos velocidad mínima.
Agregamos el aceite y mezclamos en velocidad media
Ponemos la harina y la levadura y mezclamos unos 10 segundos más.
Ponemos la masa en un molde engrasado y metemos en el horno precalentado unos 40 minutos a 180º.
Una vez Horneado le espolvoreamos azúcar glass.
Listo para disfrutarse
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